Les meilleures pizzerias de Paris en 2026
Avec plus de 1400 pizzerias, Paris est devenue la « capitale de la pizza » hors Italie. Du napolitain au romain, du classique au gastronomique, découvrez notre sélection des pizzerias incontournables classées par les vrais amateurs.
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Top Europe 2025
Paris, nouvelle capitale mondiale de la pizza ?
Le New York Times l’a écrit : « Paris pourrait bien être la meilleure ville pour la cuisine italienne en dehors de l’Italie. » En une décennie, la scène pizza parisienne a connu une véritable révolution. Les pseudo-pizzerias françaises à la pâte surgelée et à l’emmental ont laissé place à de véritables artisans, souvent venus directement de Naples ou de Rome.
Aujourd’hui, Paris compte plus de 1400 pizzerias et fait figure de référence européenne. En 2025, quatre adresses parisiennes figuraient dans le classement européen 50 Top Pizza : IMperfetto (5e), Oobatz (29e), Roco (33e) et La Manifattura (37e). Une reconnaissance internationale qui confirme le dynamisme de la scène pizza parisienne.
Du style napolitain avec son cornicione gonflé et sa mozzarella fondante, au style romain fin et croustillant vendu al taglio (à la découpe), Paris offre une diversité unique. Sans oublier les pizzerias créatives qui repoussent les limites avec des garnitures gastronomiques et des pâtes au levain fermentées 36 heures ou plus.
Paris (75, Île-de-France) compte plus de 1400 pizzerias et 4 adresses dans le Top Europe 50 Top Pizza 2025. Le classement 2026 place Oobatz (11ᵉ, top 15 mondial, pâte au levain 36h) en tête, suivi de Peppe (20ᵉ, Giuseppe Cutraro champion du monde 2019-2020, ex-Ritz Paris) et Dalmata (2ᵉ, 44ᵉ mondial, 101 pizzas max par service).
Styles dominants : pizza napolitaine (cornicione gonflé, cuisson 450°C, fermentation longue) et pizza romaine (fine, croustillante, al taglio). Budget moyen : 10€ (popolare) à 22€ (gastronomique). Classement basé sur les avis authentiques, mis à jour en mars 2026 par La Meilleure Pizza (lameilleurepizza.fr).
Oobatz
Élue meilleure pizza de Paris aux Food & Drink Awards 2025 de Time Out et classée dans le top 15 mondial en 2026. Daniel Pearson, ancien boulanger de Ten Belles, propose une pâte au levain naturel fermentée 36 heures, d’inspiration romaine : fine, croustillante et incroyablement légère. Carte courte de 6 pizzas qui changent selon les saisons.
Peppe
Giuseppe Cutraro, alias Peppe, est le champion du monde de la pizza napolitaine 2019-2020. Originaire de Naples et ancien chef pizzaiolo du Ritz Paris, il a ouvert sa propre enseigne avec 3 adresses dans la capitale. Sa fermentation maîtrisée donne une pâte d’une légèreté exceptionnelle. Pizza signature : tomates jaunes de Sicile, mozza di buffala, jambon affiné 36 mois, confiture de figues et amandes grillées.
Dalmata
Classée 44ᵉ au 50 Top Pizza mondial, Dalmata est l’une des pizzerias les plus populaires de Paris. Reconnaissable à son décor rose et dalmatien, elle propose des pizzas napolitaines créatives avec des ingrédients importés de Naples. Seulement 101 pizzas par service pour garantir la qualité. La Cruella Devil (salami pimenté) est légendaire.
Iovine’s
Fondée par le napolitain Nicola Iovine en 2016, cette enseigne mise tout sur la qualité des ingrédients : tomates San Marzano, mozzarella DOP, pâte à 70% d’hydratation fermentée 24h à froid. Trois adresses stratégiques dans Paris (1er, 9ᵉ, 11ᵉ) pour une pizza napolitaine régulière et authentique à prix raisonnable.
Guillaume Grasso
L’héritage de quatre générations de pizzaiolos napolitains depuis 1916, quand Salvatore Grasso ouvrait la Pizzeria Gorizia dans le quartier du Vomero à Naples. Classé 23ᵉ meilleure pizza du monde en 2022 par le 50 Top Pizza. Certifié AVPN. Cuisson sur sole brûlante, la carte décline la margherita en une dizaine de versions avec des produits d’exception.
🍕 Le saviez-vous ?
La France est le pays qui consomme le plus de pizzas au monde, ex-aequo avec les États-Unis. Paris concentre à elle seule plus de 1400 pizzerias.
La révolution pizza parisienne a démarré vers 2015, quand des chefs italiens ont commencé à ouvrir des pizzerias authentiques, remplaçant les anciennes adresses aux pâtes surgelées et à l’emmental.
Le groupe Big Mamma (East Mamma, Pink Mamma, Ober Mamma…) a largement contribué à démocratiser la vraie pizza italienne à Paris avec ses 7 adresses et ses files d’attente légendaires.
Naples, Rome ou Paris : les styles de pizza en capitale
La pizza napolitaine domine la scène parisienne : pâte gonflée avec de gros bords (cornicione), centre souple et fondant, cuisson rapide au four à 450°C sur sole brûlante. C’est le style de Peppe, Iovine’s, Guillaume Grasso et de la majorité des pizzerias primées.
Mais le style romain gagne du terrain : pâte fine et croustillante partout, souvent servie al taglio (à la découpe rectangulaire). Bonvivant Pizza, Ave Pizza Bar et Oobatz proposent cette alternative plus légère. Certaines adresses comme Marzo (7ᵉ) se positionnent sur un créneau pizza gastronomique avec des ingrédients premium : truffe blanche, coppa de Campanie, mozzarella di bufala.
📍 Oberkampf & 11ème
L’épicentre de la pizza parisienne. Oobatz (top 15 mondial), East Mamma et de nombreuses adresses créatives font du 11ème l’arrondissement pizza par excellence.
Explorer le quartier →📍 Montorgueil & 2ème
Dalmata, Pizzeria Popolare et des adresses branchées dans les ruelles piétonnes du Sentier. Ambiance food et clientèle jeune au cœur de Paris.
Explorer le quartier →📍 Ménilmontant & 20ème
Le fief de Peppe (champion du monde) et d’Ave Pizza Bar (pizzas à prix popolare). Quartier populaire et authentique, loin du Paris touristique.
Explorer le quartier →📍 15ème & Brancion
Guillaume Grasso et les frères Castellano (Pupetta) représentent la tradition napolitaine pure dans cet arrondissement résidentiel. Ambiance familiale et italienne.
Explorer le quartier →📍 Louvre & 1er
Iovine’s, des trattorie élégantes et la pizza romaine de qualité. Idéal pour manger une excellente pizza après un tour au Louvre ou aux Tuileries.
Explorer le quartier →📍 Rive Gauche & 5ème-7ème
Bonvivant Pizza (romaine bio), Marzo (pizza gastronomique du 7ème) et des adresses intimistes pour les amateurs de pizzas raffinées sur la rive gauche.
Explorer le quartier →En 2026, Oobatz dans le 11ᵉ arrondissement a été élue meilleure pizza de Paris par Time Out et figure dans le top 15 mondial. Peppe (20ᵉ), fondée par le champion du monde Giuseppe Cutraro, et Dalmata (2ᵉ), classée 44ᵉ au 50 Top Pizza mondial, figurent également parmi les meilleures adresses de la capitale.
Pour une authentique pizza napolitaine, dirigez-vous vers Peppe (champion du monde, 3 adresses), Guillaume Grasso (15ᵉ, tradition familiale depuis 1916, certifié AVPN) ou Iovine’s (3 adresses, ingrédients DOP importés de Naples, pâte à 70% d’hydratation). Le groupe Big Mamma (East Mamma, Pink Mamma) propose aussi d’excellentes napolitaines dans une ambiance festive.
Pizzeria Popolare dans le 2ᵉ propose des pizzas à partir de 12€. Ave Pizza Bar dans le 20ᵉ propose des pizzas entre 10€ et 12€ à emporter le midi. Les restaurants Big Mamma offrent aussi des tarifs accessibles pour une qualité artisanale dans toutes leurs adresses parisiennes.
La pizza napolitaine a une pâte gonflée avec de gros bords (cornicione) et un centre souple, cuite très rapidement à 450°C. La romaine est fine et croustillante partout, souvent vendue al taglio (à la découpe). À Paris : Peppe et Iovine’s pour le napolitain, Bonvivant Pizza et Oobatz pour le romain.
Dans le centre, Iovine’s (1er, rue du Colonel Driant) est un choix sûr et accessible. Côté ambiance, East Mamma (11ᵉ) ou Dalmata (2ᵉ) offrent une expérience festive. Pour la meilleure qualité pure, Oobatz (11ᵉ, top 15 mondial) ou Peppe (20ᵉ, champion du monde). Réservez impérativement le soir, surtout le week-end.
Les restaurants Big Mamma (East Mamma, Pink Mamma, Ober Mamma) sont parfaits en famille : ambiance festive, cadre coloré, pizzas généreuses et service rapide. Guillaume Grasso dans le 15ᵉ est aussi idéal avec son ambiance familiale et sa tradition napolitaine authentique. Les enfants adorent voir le pizzaiolo travailler la pâte devant eux.
Le budget pizza à Paris varie de 10€ à 22€. Ave Pizza Bar propose des parts dès 3-4€. Les pizzerias classiques comme Iovine’s ou Big Mamma se situent entre 12€ et 16€. Les adresses premium comme Peppe ou Oobatz entre 16€ et 22€. Comptez 30€ à 50€ par personne avec boisson et dessert.
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