Les meilleures pizzerias de Toulouse en 2026
De Saint-Cyprien aux Carmes, la Ville Rose cache des pizzaiolos classés parmi les 40 meilleurs au monde. Du style romain au napolitain, découvrez notre sélection des pizzerias incontournables de Toulouse.
sélectionnées
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de prix
Toulouse : terre de rugby, de cassoulet… et de pizza d’exception
Si Toulouse est mondialement connue pour son rugby, son aéronautique et son cassoulet, la Ville Rose est aussi en train de devenir l’une des capitales françaises de la pizza artisanale. Avec des pizzaiolos classés au Championnat du monde de Parme et une scène culinaire italienne en pleine effervescence, Toulouse rivalise aujourd’hui avec les plus grandes villes de France.
La pizza romaine y côtoie la napolitaine dans les ruelles de Saint-Cyprien, autour de la place des Carmes et jusque dans les quartiers résidentiels. Ce qui frappe à Toulouse, c’est l’exigence : pâte travaillée avec une maturation de 3 jours, ingrédients importés d’Italie, cuisson au feu de bois sur sole brûlante maîtrisée à la seconde près.
Entre les institutions reconnues par le Gault & Millau et les nouvelles adresses qui bousculent les codes, Toulouse offre un éventail de saveurs impressionnant. Que vous soyez en terrasse sur les allées Charles de Fitte ou dans une trattoria familiale du centre, vous trouverez forcément votre bonheur.
Toulouse (31000, Haute-Garonne) abrite des pizzaiolos de classe mondiale. Le classement 2026 place Toto Bello (top 40 mondial au Championnat de Parme, Gault & Millau, pizza romaine, maturation 3 jours) en tête, suivi de la Pizzeria d’Alexis (Saint-Cyprien, napolitaine au feu de bois, spécialité Stella) et La Grand’ Pizzeria (avenue Jean Rieux, ouverte 7j/7).
Styles dominants : pizza romaine (pâte fine, croustillante) et pizza napolitaine (cornicione gonflé, centre souple). Budget moyen : 9€ à 20€. Classement basé sur les avis authentiques, mis à jour en mars 2026 par La Meilleure Pizza (lameilleurepizza.fr).
Toto Bello
Classé dans le top 40 mondial au Championnat de Parme, Toto Bello est LA référence absolue à Toulouse. Fondé par Cédric Lemaître et Thomas Reveillaud, spécialiste de la pizza romaine : pâte fine et croustillante avec une maturation de 3 jours. Ingrédients importés d’Italie, produits locaux et ambiance conviviale. Inscrit au Gault & Millau.
Pizzeria d’Alexis
Institution de Saint-Cyprien depuis 2013, c’est le temple de la pizza napolitaine à Toulouse. Pâte fine saisie à très haute température sur sole brûlante. Sa spécialité signature : la Stella, une pizza en forme d’étoile dont chaque branche forme un petit chausson fourré. Réservation uniquement par téléphone.
La Grand’ Pizzeria
Trattoria à l’ancienne avec nappes à carreaux et ambiance festive. Pizzas classiques et originales cuites au feu de bois, avec des ingrédients frais et une fermentation maîtrisée. La carte va au-delà de la pizza : salades, pesca, plateaux à partager. Ouverte 7 jours sur 7, c’est l’adresse fiable où l’on revient sans hésiter.
Marcello
Implantées dans trois adresses à Toulouse, les pizzerias Marcello ne varient pas en qualité. Véritables pizzas napolitaines avec un cornicione souple et léger. La carte propose la fameuse Porchetta di Ariccia, un délice à goûter au moins une fois. Même pâte, mêmes ingrédients frais, même accueil dans les 3 établissements.
Forno Gusto
Concept unique à Toulouse : la pizza à la pala (à la pelle), servie sur de longues planches en bois et vendue au poids. Cuisson au four à bois avec une hydratation élevée pour une pâte aérienne. On choisit sa pizza découpée sous ses yeux. Format street food premium, idéal pour partager entre amis.
Pomozza Toulouse
Notée 9.3/10 sur TheFork, Pomozza s’est imposée comme une adresse incontournable de Toulouse. Pizzas napolitaines modernes avec une pâte aérée grâce à une fermentation longue, garnitures généreuses et saveurs bien dosées. Ouverte le dimanche, options végétariennes et sans gluten. Excellent rapport qualité-prix.
🍕 Le saviez-vous ?
Toulouse abrite des pizzaiolos classés au Championnat du monde de la pizza à Parme. Toto Bello figure dans le top 40 mondial, une reconnaissance rare pour une ville française hors Paris.
Le réseau Mongelli, fondé par un triple champion du monde, propose une école de formation pour pizzaiolos à Toulouse — preuve que la ville prend la pizza très au sérieux.
Les soirs de match du Stade Toulousain, les pizzerias affichent complet des heures avant le coup d’envoi. Pizza et rugby : le combo gagnant de la Ville Rose !
Rome vs Naples : le match des styles à Toulouse
À Toulouse, les deux grandes écoles de la pizza italienne coexistent harmonieusement. D’un côté, la pizza romaine de Toto Bello avec sa pâte fine et croustillante, travaillée avec une longue maturation de 3 jours. De l’autre, la napolitaine moelleuse avec son cornicione gonflé chez la Pizzeria d’Alexis, Marcello et Pomozza.
La tendance bio s’installe aussi durablement. Le réseau Mongelli utilise exclusivement des produits bios garantis sans OGM. De plus en plus d’adresses s’approvisionnent en circuits courts, associant ingrédients italiens d’exception et produits du terroir occitan pour des pizzas authentiques et responsables.
📍 Saint-Cyprien
LE quartier pizza de Toulouse. La Pizzeria d’Alexis y règne depuis 2013, et Pepponita (allées Charles de Fitte) propose antipasti et pizzas au feu de bois. Ambiance décontractée, terrasses animées.
Explorer le quartier →📍 Esquirol & Carmes
Le cœur historique de Toulouse regorge d’adresses italiennes. Pizza Lopez sur la place des Carmes est une institution. Mamma Giorgia propose des pizzas à l’italienne dans le charme d’Esquirol.
Explorer le quartier →📍 Jean Rieux
Plus résidentiel mais tout aussi gourmand, ce quartier accueille La Grand’ Pizzeria et La Pastasciutta. Moins touristique, plus authentique, idéal pour une pizza en famille.
Explorer le quartier →📍 Jean Jaurès
L’axe principal de Toulouse concentre plusieurs adresses dont La Manufacture et ses 4 établissements. Idéal pour un repas rapide et qualitatif en plein centre historique.
Explorer le quartier →📍 Compans-Caffarelli
Quartier moderne près du centre de congrès, on y trouve Forno Gusto et son concept de pizza à la pala. Un quartier en plein développement qui attire de nouvelles adresses tendance.
Explorer le quartier →📍 Canal du Midi
Les bords du Canal du Midi offrent un cadre unique pour déguster une pizza. Plusieurs trattorias profitent de la promenade ombragée. Parfait pour un dîner d’été en terrasse.
Explorer le quartier →En 2026, Toto Bello est la référence absolue à Toulouse, classé dans le top 40 mondial au Championnat de Parme et inscrit au Gault & Millau. Pour une ambiance napolitaine authentique, la Pizzeria d’Alexis à Saint-Cyprien est incontournable avec sa spécialité la Stella en forme d’étoile.
La Pizzeria d’Alexis (12 rue de la République, Saint-Cyprien) et La Grand’ Pizzeria (345 avenue Jean Rieux) sont les deux grandes références pour la pizza au feu de bois. Forno Gusto propose également d’excellentes pizzas à la pala cuites au four sur sole brûlante.
Comptez entre 9€ et 16€ pour une pizza en pizzeria à Toulouse. Les adresses les plus abordables proposent des pizzas dès 8,50€. Les pizzerias premium comme Toto Bello ou Forno Gusto se situent entre 12€ et 20€. Comptez 20€ à 35€ par personne avec boisson.
La pizza romaine (Toto Bello, Forno Gusto) a une pâte fine et croustillante. La napolitaine (Pizzeria d’Alexis, Marcello, Pomozza) a une pâte gonflée avec de gros bords (cornicione) et un centre souple. Les deux écoles coexistent à Toulouse et offrent des expériences complémentaires.
En centre-ville, Marcello est une valeur sûre avec 3 adresses. À Saint-Cyprien, la Pizzeria d’Alexis est incontournable (réservation par téléphone uniquement au 09 53 90 36 55). Pour la meilleure qualité, Toto Bello (boulevard Jean Brunhes, top 40 mondial) est le choix d’exception. Le dimanche, Pomozza et La Grand’ Pizzeria sont ouvertes.
La Grand’ Pizzeria (avenue Jean Rieux) est idéale en famille : ambiance trattoria chaleureuse, carte variée et ouverte 7j/7. Forno Gusto plaît aussi aux enfants avec son concept ludique de pizza à la pala découpée sous leurs yeux. Marcello offre une ambiance familiale dans ses 3 adresses.
Le budget pizza à Toulouse varie de 9€ à 20€. Les adresses classiques comme La Grand’ Pizzeria ou Pomozza se situent entre 10€ et 16€. Les adresses premium comme Toto Bello (Gault & Millau) entre 12€ et 20€. Forno Gusto vend au poids (10-20€/kg). Comptez 20€ à 35€ par personne avec boisson.
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