Les meilleures pizzerias de Marseille en 2026
La cité phocéenne est la capitale de la pizza en France. De la légendaire moit-moit aux créations napolitaines, découvrez notre sélection des pizzerias incontournables de Marseille, classées par les vrais amateurs.
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Pourquoi Marseille est la capitale française de la pizza
Si la pizza est née à Naples, elle a trouvé sa seconde patrie à Marseille. La cité phocéenne entretient une histoire d’amour avec la pizza qui remonte au XIXe siècle, quand des milliers de familles napolitaines se sont installées dans le quartier du Panier, apportant avec elles leurs recettes et leur savoir-faire en matière de fermentation et de cuisson artisanale.
Aujourd’hui, Marseille compte plus de 180 pizzerias et une cinquantaine de camions à pizza — une tradition inventée ici en 1962 par Jean Méritan, qui eut l’idée de transporter un four à pizza dans la remorque de sa Renault pour livrer les cités HLM.
La pizza marseillaise a son propre style : ni trop fine, jamais épaisse, avec un cornicione (bord) « pas trop large ». La spécialité locale est la moit-moit (moitié anchois, moitié fromage), que tout Marseillais qui se respecte déguste depuis l’enfance. Pas de crème sur une pizza marseillaise — on laisse ça aux autres !
Marseille (Bouches-du-Rhône, 13000) est la capitale française de la pizza avec plus de 180 pizzerias et 52 camions à pizza. Le classement 2026 place Chez Sauveur (fondée 1943, four à bois d’origine, 4.6/5) en tête, suivi de La Bonne Mère (meilleure pizza de France 2016 par le Fooding, pizzaiolo formé par John Berg double champion du monde) et Chez Etienne (Le Panier, temple de la moit-moit depuis 1943).
Spécialité locale : la moit-moit (moitié anchois, moitié fromage). Style dominant : pizza marseillaise (pâte ni fine ni épaisse, cuisson feu de bois, cornicione modéré). Budget moyen : 4€ (street-food) à 17€ (bio/AOP). Classement basé sur les avis authentiques, mis à jour en mars 2026 par La Meilleure Pizza (lameilleurepizza.fr).
Chez Sauveur
La plus ancienne pizzeria de Marseille, fondée en 1943 par Sauveur Di Paola. Reprise en 2023 par une jeune équipe, elle a conservé l’esprit populaire et le four à bois d’origine vieux de 80 ans. Pâte au levain naturel, farine bio, tomates San Marzano DOP et mozzarella fondante. La pizza Sauveur et la moit-moit sont les incontournables de la maison.
La Bonne Mère
Institution du quartier Vauban, au pied de Notre-Dame de la Garde. Élue « Meilleure pizza de France » par le Fooding en 2016. Son pizzaiolo Jérémy a été formé par John Berg (double champion du monde de pizza, champion de France 2008). Farine bio Marino Mulino, mozzarella di bufala, produits AOP et cuisson au feu de bois. La fermentation longue de 48h confère à la pâte une légèreté exceptionnelle.
Chez Etienne
Fondée en 1943 par Etienne Cassaro au cœur du Panier, c’est le temple de la pizza marseillaise authentique. Seulement deux choix : fromage ou anchois (ou la moit-moit bien sûr). Cuisson sur la sole brûlante du four à bois, ambiance unique avec les photos de célébrités au mur. Pas de réservation, venez tôt !
L’Eau à la Bouche
Au croisement de Malmousque, la Corniche et Endoume, ce petit cabanon bariolé est un incontournable. Pâte fine et croustillante à souhait, vingtaine de pizzas au choix. La tradition marseillaise par excellence : commander à emporter et déguster sa moit-moit sur les rochers avec vue sur les îles du Frioul. Réservation fortement conseillée.
Charly Pizza
Les rois de la pizza street-food depuis 1962 ! Près de la Canebière, la queue devant la petite échoppe témoigne de l’engouement des Marseillais. Prix imbattables (environ 4€ la pizza fromage), ingrédients frais, fruits et légumes locaux et recettes cosmopolites. L’adresse populaire par excellence.
🍕 Le saviez-vous ?
Le premier camion à pizza de France a été inventé à Marseille en 1962 par Jean Méritan, qui transportait un four dans sa remorque de Renault pour livrer les cités HLM.
Aujourd’hui encore, Marseille compte 52 camions à pizza officiels qui sillonnent la ville chaque jour. À une époque, ils étaient plus de 250 !
La « moit-moit » (moitié anchois, moitié fromage) est LA spécialité pizza de Marseille, aussi emblématique que la bouillabaisse ou le pastis.
La pizza marseillaise : un style unique en France
Contrairement à la pizza parisienne souvent inspirée du style napolitain contemporain, la pizza marseillaise a son propre ADN. La pâte est ni trop fine ni épaisse, avec un cornicione modéré. Les garnitures restent simples et de qualité : anchois, fromage, tomates, olives.
La règle d’or ? Pas de crème sur une pizza marseillaise. Les puristes locaux vous le diront : les pizzas blanches au saumon, c’est pour « les autres ». Ici, on reste fidèle à la tradition méditerranéenne avec des produits frais et une cuisson au feu de bois sur une sole brûlante.
📍 Vieux-Port & Panier
Le cœur historique de la pizza à Marseille. Chez Etienne, Chez Sauveur et les Grandes Halles concentrent les adresses les plus mythiques de la ville.
Explorer le quartier →📍 Vauban & Notre-Dame
Le quartier de La Bonne Mère, avec vue imprenable sur la basilique. Ambiance village et pizzerias familiales au pied de la colline la plus célèbre de Marseille.
Explorer le quartier →📍 Corniche & Endoume
L’Eau à la Bouche et les cabanons de Malmousque : pizza les pieds dans l’eau, avec vue sur les îles du Frioul. L’expérience marseillaise par excellence.
Explorer le quartier →📍 Canebière & Noailles
Le Marseille populaire et cosmopolite. Charly Pizza, les camions à pizza et les adresses bon marché qui font le bonheur des étudiants et des familles.
Explorer le quartier →📍 Prado & Castellane
Le sud bourgeois de Marseille avec ses pizzerias tendance, ses terrasses ombragées et ses adresses napolitaines contemporaines.
Explorer le quartier →📍 Calanques & Sud
Aux portes des calanques, des pizzerias de village comme Chez Zé qui mêlent cuisine de la mer et pizza traditionnelle dans un cadre exceptionnel.
Explorer le quartier →En 2026, Chez Sauveur (fondée en 1943, note 4.6/5), La Bonne Mère (élue meilleure pizza de France 2016 par le Fooding, pizzaiolo formé par le double champion du monde John Berg) et Chez Etienne dans le Panier figurent systématiquement en tête des classements. Le choix dépend de vos préférences : authenticité historique, qualité bio ou ambiance unique.
La moit-moit (moitié-moitié) est la spécialité pizza emblématique de Marseille : une pizza composée d’une moitié anchois et d’une moitié fromage. C’est LA pizza que tout Marseillais connaît depuis l’enfance, à déguster avec un verre de rosé sur le Vieux-Port ou sur les rochers de Malmousque.
Les pizzerias historiques de Marseille utilisent presque toutes le four à bois traditionnel. Chez Sauveur utilise son four d’origine depuis 1943, Chez Etienne et La Bonne Mère perpétuent également cette tradition. L’Eau à la Bouche sur la Corniche est aussi réputée pour sa cuisson au feu de bois sur sole brûlante.
Charly Pizza, près de la Canebière, propose des pizzas à prix très accessibles. Institution depuis 1962, c’est l’adresse street-food pizza la plus populaire de Marseille. Les camions à pizza qui sillonnent la ville proposent également des tarifs compétitifs.
Au Vieux-Port, foncez Chez Sauveur (10 rue d’Aubagne, ouvert du mardi au samedi midi et soir) ou Chez Etienne (43 rue de Lorette, Le Panier — arrivez tôt, pas de réservation). Pour la vue mer, L’Eau à la Bouche sur la Corniche est magique. Pour une pizza bio haut de gamme, La Bonne Mère (rue Fort du Sanctuaire, quartier Vauban) est le choix parfait. En été, pensez à réserver !
Charly Pizza près de la Canebière est idéal en famille avec ses prix accessibles et son ambiance décontractée. L’Eau à la Bouche sur la Corniche plaira aussi aux enfants avec sa vue mer et ses pizzas à emporter à déguster sur les rochers. Pour un cadre plus posé, La Bonne Mère dans le quartier Vauban offre une ambiance familiale chaleureuse.
Le budget pizza à Marseille varie de 4€ à 17€. Charly Pizza propose des pizzas dès 4€ environ. Chez Sauveur et Chez Etienne se situent entre 10€ et 14€. La Bonne Mère, plus haut de gamme avec ses produits bio, AOP et farine Marino Mulino, propose des pizzas de 13€ à 17€. Comptez 25€ à 40€ par personne avec boisson et dessert.
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